经过市场调查我们可以很容易发现很多刚开业的酒吧生意火的

　　时候总是让大家给忙的乱七八糟。那么酒吧管理中就没有方法让刚开

　　业的酒吧生意火而不乱吗？在今天的酒吧管理知识介绍中我们来看

　　看他人给我们的建议。

　　第一：酒吧工作人员应当留意一下酒吧产品的销售情况，简单

　　了解酒吧中哪些菜品比较好卖，哪些酒水比较好卖，哪些酒水菜品不

　　好卖，做到心中有数，这样在备料的时候就可以做到很好，对于哪些

　　销售比较好的产品我们要多进货，以免因为生意火爆而让酒吧没得

　　卖。

　　第二：酒吧餐桌应当按照台号分清楚，除此之外我们的服务员

　　应当清楚哪桌先来先点的菜，顺序搞清楚，在厨房按顺序放好，一桌

　　一个菜的来炒，别炒好一个桌子的菜再来搞第2个桌子的菜，那样的

　　话耽误的时间就长了。还有就是把难炒的，比如干扁的之类，放在最

　　后炒，说到底，就是保证每一桌来了之后几分钟内一定要把最好炒的

　　菜上了，然后最难炒的最后给他上。就这样，应该可以照顾的过来了。

　　第三：酒吧需要根据当天的经营情况适当的调整比较适合我们

　　场所的经营方案

　　刚开业的酒吧难免找不到自己的经营方针，通过开业这段时间

　　的经营可以找到适合自己发展的路子。要让自己的酒吧生意火而不乱

　　那么好的经营方法是离不了的。

　　第四：原料加工可根据经营情况而定，在上菜之前可适当加

　　工出比较繁琐的原料，比如：腰花、鱿鱼丝、螺片，可提高上菜的速

　　度和节省人力资源。

　　（本文信息内容及图文仅供参考）

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