有些四星级或五星级大饭店，一般设立酒水部（BeverageDepartment），管辖范围包括舞厅、咖啡厅和大堂酒吧等。在国外或**香港地区，酒吧经理通常也兼管咖啡厅。

　　酒吧的人员构成通常由饭店中酒吧的数量决定。在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生4-5人，主酒吧配备领班、调酒师、实习生5-6人。酒廊可根据座位数来配备人员，通常10～15个座位配备1人。以上配备为两班制需要人数，一班制时人数可减少。

　　例如：某饭店共有各类酒吧5个，其人员配备如下：

　　酒吧经理1人

　　酒吧副经理1人

　　酒吧领班2～3人

　　调酒师15～16人

　　实习生4人

　　人员配备可根据营业状况的不同而做相应的调整。

　　（本文图文信息内容仅供参考）

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